西湖龍井茶作為我國十大名茶之首，倍受大家親睞．但是如何品鑒正宗的西湖龍井茶確讓很多人苦費(fèi)心思．根據(jù)專業(yè)的審評(píng)和沖泡經(jīng)驗(yàn)和朋友們分享如何品鑒西湖龍井！
西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評(píng)。
外形：扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活
香氣：鮮純的嫩香，香氣清醇持久透花香
滋味：鮮爽甘醇具有豆花香
湯色：嫩綠明亮
葉底：綠亮成朵
二、西湖龍井的沖泡方法
西湖龍井茶擁有色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵的特點(diǎn)，而其中一個(gè)最絕妙之處在于西湖龍井茶的沖泡方法上。只有正確的泡飲法才能發(fā)揮出西湖龍井茶的鮮醇原味。
1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡）
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個(gè)人口味而定）
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水（農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。
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